En agosto, el termómetro llega a su punto máximo y lo que menos apetece es encerrarse en la cocina a encender los fogones. Pero el calor no debe ser una excusa para dejar de comer sano. De hecho, agosto nos regala el mejor momento del huerto: tomates madurados al sol, melones dulces y sandías llenas de jugo.
La mejor manera de aprovechar toda esta versatilidad sin esfuerzo es a través de las sopas frías de verano. Son ligeras, altamente nutritivas y se preparan en un abrir y cerrar de ojos con la batidora. Hoy te proponemos tres recetas originales que van mucho más allá del clásico gazpacho tradicional.
1. Gazpacho de sandía: El preferido de los más pequeños
Si quieres una variante del gazpacho que aporte un toque extra de dulzor e hidratación, la sandía es tu aliada. Esta receta es una forma excelente de introducir verduras en la dieta de los niños durante las vacaciones.
Cómo se prepara: Sustituye la mitad de la cantidad de tomate de pera de tu receta habitual por dados de sandía sin pepitas. Añade un poco de pepino, un trocito de pimiento verde, un diente de ajo pequeño, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Bátelo todo hasta obtener una textura fina y déjalo enfriar en la nevera. El resultado es un entrante refrescante y lleno de licopeno, un potente antioxidante.
2. Sopa fría de melón con virutas de jamón
El melón con jamón es un clásico de nuestros veranos, pero transformado en sopa fría se convierte en un plato elegante y muy cremoso.
Cómo se prepara: Bate la pulpa de un melón bien dulce (el tipo piel de sapo de nuestra tienda es ideal) con un chorrito de crema de leche ligera o un yogur griego natural, un poco de pimienta negra y unas hojas de albahaca fresca para darle un toque aromático. Sírvelo bien frío en vasos individuales y decora la superficie con unas virutas de jamón ibérico crujiente (pasado un minuto por el microondas). ¡Un contraste de dulce y salado irresistible!
3. Crema fría de calabacín y yogur: La cena perfecta
Para aquellos días que buscas una cena ligera pero que sacie el apetito, esta crema vegetal es la solución. Además, la puedes dejar preparada el día antes.
Cómo se prepara: Puedes cambiar la versión cocinada por una completamente cruda si los calabacines son muy tiernos. Simplemente tritura calabacín cortado (con su piel bien limpia), un yogur natural tipo griego, un diente de ajo (sin el germen interior para que no repita), unas hojas de menta fresca y aceite de oliva. Si prefieres la versión tradicional, puedes hervir el calabacín con cebolla, dejarlo enfriar por completo y luego mezclarlo con el yogur antes de triturar.
En Fruites Hurtós seleccionamos cada día las mejores verduras y frutas de agua para que tus recetas de verano mantengan toda la frescura del campo. ¡Ven a vernos este agosto y llena tu batidora de salud!
