A l’agost, el termòmetre arriba al seu punt màxim i el que menys ve de gust és tancar-se a la cuina a encendre els fogons. Però la calor no ha de ser una excusa per deixar de menjar sa. De fet, l’agost ens regala el millor moment de l’hort: tomàquets madurats al sol, melons dolços i síndries plenes de suc.
La millor manera d’aprofitar tota aquesta versatilitat sense esforç és a través de les sopes fredes d’estiu. Són lleugeres, altament nutritives i es preparen en un obrir i tancar d’ulls amb la batedora. Avui et proposem tres receptes originals que van molt més enllà del clàssic gaspatxo tradicional.
1. Gaspatxo de síndria: El preferit dels més petits
Si vols una variant del gaspatxo que aporti un toc extra de dolçor i hidratació, la síndria és la teva aliada. Aquesta recepta és una forma excel·lent d’introduir verdures en la dieta dels nens durant les vacances.
Com es prepara: Substitueix la meitat de la quantitat de tomàquet de pera de la teva recepta habitual per daus de síndria sense llavors. Afegeix una mica de cogombre, un trosset de pimentó verd, un gra d’all petit, oli d’oliva verge extra i un polsim de sal. Bat-ho tot fins a obtenir una textura fina i deixa-ho refredar a la nevera. El resultat és un entrant refrescant i ple de licopè, un potent antioxidant.
2. Sopa freda de meló amb encenalls de pernil
El meló amb pernil és un clàssic dels nostres estius, però transformat en sopa freda es converteixes en un plat elegant i molt cremós.
Com es prepara: Bat la polpa d’un meló ben dolç (el tipus pell de sargantana de la nostra botiga és ideal) amb un rajolí de crema de llet lleugera o un iogurt grec natural, una mica de pebre negre i unes fulles d’alfàbrega fresca per donar-li un toc aromàtic. Serveix-ho ben fred en gots individuals i decora la superfície amb uns encenalls de pernil ibèric cruixent (passat un minut pel microones). Un contrast de dolç i salat irresistible!
3. Crema freda de carbassó i iogurt: El sopar perfecte
Per a aquells dies que busques un sopar lleuger però que atabali la gana, aquesta crema vegetal és la solució. A més, la pots deixar preparada el dia abans.
Com es prepara: Pots canviar la versió cuita per una de completament crua si els carbassons són molt tendres. Simplement tritura carbassó llescat (amb la seva pell ben neta), un iogurt natural tipus grec, un gra d’all (sense el germen de dins perquè no repeteixi), unes fulles de menta fresca i oli d’oliva. Si prefereixes la versió tradicional, pots bullir el carbassó amb ceba, deixar-ho refredar completament i després barrejar-ho amb el iogurt abans de triturar.
A Fruites Hurtós seleccionem cada dia les millors verdures i fruites d’aigua perquè les teves receptes d’estiu mantinguin tota la frescor del camp. Vine a veure’ns aquest agost i omple la teva batedora de salut!
